Es sind Kalkböden wie im Burgund, die das Terroir der Pfalz prägen und vor allem große Rieslinge hervorbringen. Intensive und naturnahe Arbeit in den Weinbergen von Ruppertsberg, Deidesheim und Forst ermöglicht es dem Weingut von Winning hocharomatische Trauben zu ernten, die im Keller sensibel vinifiziert werden. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlicher Hefe. Das Weingut ist auch Gründungsmitglied des VDP, dem Verband deutscher Prädikatsweingüter und gehört zu den besten Riesling Produzenten im deutschsprachigen Raum.