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SALOMON UNDHOF – FANNY + BERT SALOMON
AT/NÖ/Kremstal/Stein a.d. Donau
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Die besondere Geschmeidigkeit dieses Ortsweines geht auf die alte „Wieden“ Grüner Veltliner–Rebe zurück. Diese wurde bereits in den 1930er Jahren selektioniert. Diese Trauben entwickeln in der Reife gelbe Schalen, welche zu der bekannt „seidigen Würze“ der „Wieden“ beitragen. Die Reben gedeihen auf den sandigen und steinigen Böden in der Lage Wieden und auf den direkt anschließenden Terrassen am Kremser Kreuzberg.
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine gelbe Apfelfrucht, zart nach Kardamom, ein Hauch von Quitte, dunkle Mineralik, Blütenhonig klingt an. Gute Komplexität, saftig, kraftvoll, feinwürzig, etwas nach Birne, weißes Steinobst im Abgang, salziger Nachhall, bleibt gut haften, straffer, animierender Speisenbegleiter.
(Falstaff-Tasting vom 10.07.2023: Peter Moser)
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Produzent: Salomon
Typ: Weißwein
Rebsorte: Grüner Veltliner
Geschmack: mittelgewichtig – gefällig
Foodpairing: Helles Fleisch & Geflügel, Deftiges & Hausmannskost
Alkoholgehalt: 12,5%
Füllmenge: 0.75l Bouteille
Anbaugebiet: Österreich
Anbauregion: Niederösterreich
Seit 226 Jahren produziert Salomon Undhof in Stein an der Donau Weißweine auf den besten Urgesteinsterrassen entlang der Donau.
Die Symbiose von Urgestein mit Löss, das von der Donau beeinflusste Mikroklima sowie die südseitig ausgerichteten Weinbergsterrassen, bilden optimale Wachstumsbedingungen für große, elegante Weißweine.
Der Stil kann als kristallklar mit feiner Mineralität beschrieben werden und reflektiert Charakter, Balance und Harmonie. Jene Weine für das junge Trinkvergnügen sind leicht und duftig, die großen Weine entwickeln mit der Flaschenreife tiefe Nuancen und Komplexität.
Falstaff: 92 Punkte
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