Beschreibung
Nach der Méthode Traditionnelle reinsortiger Blanc de Noirs aus Pinot Noir.
Handgelesen und Handgerüttelt. Degorgiert Mai 2022
“welch eine furiose Premiere: weinig, nussig, mit dezenter, klarer Sauerkirschfrucht, perfekter Holzeinsatz, leicht torfig, ätherische Kräuterwürze, präzise Säure, baut maximale Spannung auf, dabei weinig und harmonisch, feine Perlage (Der Blanc de Blancs Brut Nature steht dem in nichts nach)”
© Sascha Speicher – Meiningers Sommelier „Das Magazin für fine Wining
Produzent: Ebner-Ebenauer
Typ: Sekt
Rebsorte: Pinot Noir
Geschmack: mittelgewichtig – gefällig
Foodpairing: Aperitif
Alkoholgehalt: 12,5%
Füllmenge: 0.75l Bouteille
Anbaugebiet: Österreich
Anbauregion: Niederösterreich
FALSTAFF WINZER DES JAHRES 2022!
Die Weingärten der Familie Ebner-Ebenauer rund um Poysdorf sind allesamt zwischen 20 und 60 Jahre alt.
Dieses stolze Alter resultiert aus der Tatsache, dass diese nie nach Rebsorten Trends gesetzt wurden, sondern immer den Lagen angepasst, was den Rebstöcken große Kraft verleiht.
Damit das auch so bleibt, pflegen Manfred und Marion Ebner-Ebenauer sie mit Liebe, Respekt und Hingabe. Alle Weine werden in Einzellagen ausgebaut. Man sieht sich nicht als Weinmacher, sondern als Weinbegleiter: „Unsere Weine sind unbeeinflusst, brauchen Zeit, um sich zu entwickeln, sie sind keine Blender, wirken nachhaltig und sind langlebig. Die Natur schreibt das Drehbuch unserer Weine, wir führen die Regie!“
Meiningers Sommelier: 96 Punkte
