Beschreibung
Nach der Méthode Traditionnelle reinsortiger Blanc de Blancs aus Chardonnay.
Ried Alte Geringen. Handgelesen und Handgerüttelt. Degorgiert Mai 2022
Helles Goldgelb, Silberreflexe, zartes Mousseux. Zart karamellig, Nougat, weiße Pfirsichfrucht, ein Hauch von Apfel und Wiesenkräuter. Am Gaumen frisch und finessenreich, lebendig und lange, zarte Mango-Nuancen, mineralisch-salzig in Abgang, bleibt haften, ein komplexer Speisenbegleiter.
(Falstaff-Tasting Tasting vom 27.05.2022: Peter Moser)
Produzent: Ebner-Ebenauer
Typ: Sekt
Rebsorte: Chardonnay
Geschmack: mittelgewichtig – gefällig
Foodpairing: Aperitif
Alkoholgehalt: 12,5%
Füllmenge: 0.75l Bouteille
Anbaugebiet: Österreich
Anbauregion: Niederösterreich
Hochprämiert: Falstaff
FALSTAFF WINZER DES JAHRES 2022!
Die Weingärten der Familie Ebner-Ebenauer rund um Poysdorf sind allesamt zwischen 20 und 60 Jahre alt.
Dieses stolze Alter resultiert aus der Tatsache, dass diese nie nach Rebsorten Trends gesetzt wurden, sondern immer den Lagen angepasst, was den Rebstöcken große Kraft verleiht.
Damit das auch so bleibt, pflegen Manfred und Marion Ebner-Ebenauer sie mit Liebe, Respekt und Hingabe. Alle Weine werden in Einzellagen ausgebaut. Man sieht sich nicht als Weinmacher, sondern als Weinbegleiter: „Unsere Weine sind unbeeinflusst, brauchen Zeit, um sich zu entwickeln, sie sind keine Blender, wirken nachhaltig und sind langlebig. Die Natur schreibt das Drehbuch unserer Weine, wir führen die Regie!“
Falstaff: 95 Punkte
Meiningers Sommelier: 95 Punkte
