ACHS Pinot Noir 2017
Produzent: Paul Achs
Anbaugebiet: Österreich/Burgenland/Neusiedlersee/Gols
Mittleres Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Etwas Vanille unterlegt rote Waldbeerfrucht, zart nach Brombeere, zarte Röstaromen, Gewürze klingen an, facettenreiches Bukett. Komplex, saftig, elegant, straffe Struktur, integrierte Tannine, etwas Nougat, rote Fruchtnoten im Abgang, bleibt gut haften, vielseitig einsetzbar.
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Bewertungen
Produktdetails
Zusätzliche Information
Typ | |
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Bio | Bio |
Rebsorte | Pinot Noir |
Geschmack | kräftig – vollmundig – lagerfähig |
Foodpairing | |
Alkoholgehalt | 13,5% |
Füllmenge |
Produzent
Das Weingut Paul Achs befindet sich in Gols zwischen Parndorfer Platte und Heideboden.
Beim Weißwein liegt der Schwerpunkt bei Chardonnay und Sauvignon Blanc. Beim Rotwein konzentriert sich der Winzer auf heimische Sorten wie Zweigelt, Blaufränkisch, St.Laurent und Pinot Noir. Auch die internationale Sorte Syrah wird vinifiziert. Die Lese erfolgt ausschließlich händisch um die Trauben zu schonen und eine bestmögliche Selektion zu gewährleisten.
„Als Winzer gebe ich das wieder, was geschehen ist. Ich erfinde nichts dazu. Meine Berufung ist mit gegebenen Mitteln das Wesen des Weines zu strukturieren und eher auf manches zu verzichten als alles aufzunehmen. Nachhaltigkeit im Denken und Handeln. Der Wein muss schmecken, wie er ist und nicht wie er sein könnte. Darum auch die Hinwendung zur Biodynamie als logische Konsequenz“, so Paul Achs.